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要删除苹果手机上的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机主屏上找到信息（短信）应用的图标，并点击进入。
2、选择要删除的短信：在短信列表中，找到并点击进入想要删除的短信对话。
3、删除单个短信：在对话中，向左滑动要删除的短信，会出现“删除”选项，点击即可删除该条短信。
4、批量删除短信：在信息列表中，点击右上角的“编辑”按钮，然后勾选想要删除的短信对话或单个短信，随后点击“删除”按钮即可批量删除。
5、清空所有短信：如果想要一次性删除所有短信，可以在信息列表中点击右上角的“选择”，然后选择每一条短信后边的圆圈，再点击左下角的“删除”按钮，或者通过点击“设置”，找到并点击“通用”，再找到并点击“还原”，选择“抹掉所有内容和设置”，然后确认抹掉iPhone上的所有数据，包括短信，但请注意，此操作会清除手机的所有数据，谨慎使用。
在删除短信之前，请确保没有重要的信息被误删，定期清理不再需要的短信可以节省手机存储空间。